Maccheroncini piccanti con peperoni

• Categoria Primi
• Tempo 2h e 0'
• Difficoltà Aiuto Cuoco
• Dosi 2 persone
• Inviato da pagnottinayaya
• Foggia (FG)

Ingredienti

• Maccheroncini piccanti, 200 gr
• Peperoni (rossi, gialli, verdi), 3
• Olio extra vergine d'oliva, 4 cucchiai
• Aglio, 1 spicchio
• Prezzemolo, qb
• Cacioricotta, qb spolverata
• Peperoncino, qb
• Passata di pomodoro, 200 ml

Preparazione

I maccheroncini si possono trovare tra le paste fresche regionali (Puglia) o realizzarli con l'apposito "ferretto" in ottone tradizionale (Questi sono realizzati da me, quindi freschi).
Cottura 3 minuti.

Procedimento:
Infornare i 3 peperoni per 30/40 minuti.
Lasciarli raffreddare e privarli della pellicina, tagliarli a striscioline.
Preparare un sughetto in una padella antiaderente, con due cucchiai di olio evo, l'aglio, lasciate imbiondire e aggiungete i peperoni tagliati a striscioline, la passata di pomodoro, il prezzemolo e lasciar cuocere a fuoco moderato per 15/20 minuti.
Scolate i maccheroncini dopo averli cotti per 3 minuti, se freschi, in abbondante acqua salata.
Versarli nella padella con sughetto, saltarli per 2 minuti.
Impiattare, spolverare con un pò di cacioricotta, prezzemolo sminuzzato, peperoncino e un cucchiaio di olio.
E voilà!
Si mangiaaaa!!